Chiunque voglia raccogliere funghi epigei freschi, per passione o per lavoro, deve chiedere un permesso al Comune di residenza. Il permesso può essere richiesto solo dopo aver frequentato un corso, e quindi conseguito l’attestato di idoneità, presso il Comune di Andria o presso un'associazione micologica.

Una volta ottenuto l’attestato di idoneità, la  persona interessata deve richiedere il permesso di raccolta al Comune di Andria.